Kochen im Van: Einfache Rezepte für unterwegs

Eine der größten Freuden am Vanlife ist für uns das Kochen. Trotz der kleinen Küche zaubern wir leckere Mahlzeiten, die uns mit Energie für unsere Abenteuer versorgen. In diesem Beitrag teilen wir unsere liebsten einfachen Rezepte, die perfekt für die Zubereitung im Van geeignet sind.

Unsere Van-Küche

Bevor wir zu den Rezepten kommen, ein kurzer Überblick über unsere Küchenausstattung:

• Zweiflammen-Gaskocher
• Kleine Kühlbox (40 Liter)
• Ein gutes Messer und ein kleines Schneidebrett
• Ein Topf, eine Pfanne und ein kleiner Wasserkocher
• Grundlegende Gewürze in kleinen Behältern
• Wiederverwendbare Aufbewahrungsbehälter

Frühstücksideen

Overnight Oats

Unser Frühstücksfavorit, der abends vorbereitet wird:

• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse Milch oder Pflanzendrink
• 1 EL Chiasamen
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• Früchte nach Wahl (Beeren, Banane, Apfel)

Alles in ein verschliessbares Glas geben, über Nacht ziehen lassen, morgens Früchte hinzufügen – fertig!

Schnelles Omelett

Perfekt, wenn ihr Zugang zu frischen Eiern habt:

• 2 Eier
• Gemüse nach Wahl (Paprika, Tomaten, Zwiebeln)
• Etwas Käse
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Gemüse klein schneiden, Eier verquirlen, alles in die Pfanne geben, kurz braten, fertig!

Mittagessen für unterwegs

Wraps mit Hummus und Gemüse

Perfekt zum Mitnehmen auf Wanderungen:

• Tortilla-Wraps
• Fertiger Hummus oder selbstgemachter aus der Dose
• Frisches Gemüse (Gurke, Paprika, Salat)
• Optional: Feta-Käse

Alles in den Wrap füllen, einrollen, einpacken und mitnehmen!

One-Pot-Pasta

Wenn ihr am Mittag am Van seid, ist dieses Gericht perfekt:

• 200g Pasta
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
• Gemüse nach Wahl (Zucchini, Paprika)
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter

Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gemüse hinzufügen, kurz mitbraten, Tomaten und 200ml Wasser dazu, aufkochen, Pasta hinein, ca. 10 Minuten köcheln lassen, fertig!

Abendessen am Campingplatz

Schnelles Curry

Wärmt von innen und ist super vielseitig:

• 1 Dose Kokosmilch
• Currypaste oder -pulver
• Gemüse nach Wahl (Karotten, Paprika, Zucchini)
• Protein nach Wahl (Kichererbsen aus der Dose, Tofu, Hähnchen)
• Reis oder Couscous als Beilage

Gemüse anbraten, Currypaste hinzufügen, kurz mitbraten, Kokosmilch und Protein dazu, 10-15 Minuten köcheln lassen, mit Reis oder Couscous servieren.

Pfannen-Quesadillas

Schnell, lecker und mit wenig Aufwand:

• Tortilla-Wraps
• Geriebener Käse
• Bohnen aus der Dose, abgetropft
• Mais, Zwiebeln, Paprika
• Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili

Eine Hälfte des Wraps mit Zutaten belegen, zusammenklappen, von beiden Seiten in der Pfanne knusprig braten.

Snacks für zwischendurch

Für die langen Fahrten oder als Energieschub beim Wandern:

• Selbstgemischtes Studentenfutter (Nüsse, Trockenfrüchte, dunkle Schokolade)
• Energiebällchen aus Datteln, Nüssen und Haferflocken
• Gemüsesticks mit Hummus
• Belegte Vollkorncracker

Tipps für effizientes Kochen im Van

• Plant eure Mahlzeiten im Voraus, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden
• Nutzt Zutaten mehrfach für verschiedene Gerichte
• Kocht größere Portionen und verwendet die Reste am nächsten Tag
• Haltbare Grundzutaten wie Nudeln, Reis, Dosentomaten und Gewürze immer vorrätig haben
• Nutzt lokale Märkte für frisches Obst und Gemüse

Kochen im Van bedeutet zwar manchmal Kompromisse, aber mit etwas Kreativität und den richtigen Rezepten könnt ihr auch auf kleinstem Raum leckere und gesunde Mahlzeiten zaubern. Für uns gehört das gemeinsame Kochen und Essen zu den schönsten Momenten unseres Vanlife-Abenteuers!

Habt ihr Lieblingsrezepte für unterwegs? Teilt sie gerne in den Kommentaren!